土豆的100种做法之“土豆面”

文章摘要:土豆进军主食界,别再拿土豆不当干粮了!几十种粉蒸土豆的做法奉上!

土豆进军主食界,别再拿土豆不当干粮了!几十种粉蒸土豆的做法奉上!

1、咖喱土豆乌冬面

主料:鸡蛋 (3个) 、胡萝卜 (2个) 、土豆 (3个) 、洋葱 (1.5个) 、咖喱块(3-4人份)、 (1块) 乌冬面 (3个)

调料:葱 (适量) 、熟芝麻 (适量) 、大蒜(适量)

制作流程:

1 如图备料,各种蔬菜丁切的一厘米见方的小块即可。鸡蛋事先炒熟。

2 起油锅,先下入洋葱加一点点食盐煸炒

3 然后下入大蒜和胡萝卜翻炒。

4 加入适量的水,放入土豆,开大火煮。

5 水开后,下入咖喱块,咖喱块放在勺子里一点点融掉,这样稀释的均匀并且不容易结块。

6 炖煮到10分钟左右下入炒好的鸡蛋,然后再继续炖煮到汤汁浓稠即可

7 乌冬面我买的是超市包装好的,拿回来开水锅里烫一下,散开后再煮两三分钟就可以了。然后浇上咖喱,撒上葱花和芝麻就可以吃了。

 

2、土豆牛肉

主料:鲜面条 (适量) 、牛腱子肉 (适量) 、青菜 (适量) 、土豆 (适量) 、胡萝卜 (适量)、 香菜 (适量) 、葱 (适量) 、生姜(适量)

调料:花椒 (适量)、八角 (适量) 、桂皮 (适量) 、肉寇 (适量) 、料酒 (适量) 、老抽 (适量) 、生抽 (适量) 、食盐 (适量)

制作流程:

1 牛腱子肉切约1厘米大的丁,冲洗几遍后沥干水分,加入料酒、生姜、葱段腌约半小时。

2 小锅中水烧开,下入腌过的牛肉丁煮两分钟,捞出洗净沥干水分。

3 炒锅中加少许油,下入大料小火炒香,再下入肉丁炒干水分。

4 加入清水,量稍多一些,加适量老抽。

5 加适量生抽,大火煮沸后转中小火煮约1个半小时至牛肉软烂。

6 去皮土豆和胡萝卜分别切成和牛肉大小相当的丁。

7 牛肉煮烂后下入土豆和胡萝卜丁,加入食盐继续煮约8-10分钟即可关火。

8 另起锅烧水,水烧开,下入面条和青菜煮熟。

9 面条和青菜捞入碗中。

10 浇上烧好的牛肉土豆块和汤汁,加入切碎的香菜即可开动!

3、土豆炸酱面

主料:香菇(适量)、胡萝卜(适量)、黄瓜(适量)、大肉(适量)、土豆(适量)、香葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

制作流程:

1 将香菇等切成丁,大肉切成肉糜。

2 热锅倒油,放入肉糜炒匀,在放入葱姜蒜 。

3 放入豆瓣酱翻炒均匀。

4 放入香菇等丁,翻炒均匀。

5 倒水,少焖四五分钟。

6 放入葱花等,勾芡出锅。

7 准备面条下锅,等熟后浇上炸酱汁即可。

4、鲜虾咖喱乌冬面

主料:鲜虾 (适量)、 乌冬面 (适量) 、咖喱块 (适量)

调料:洋葱半个 (适量) 、胡萝卜半个 (适量)、 土豆 (适量) 、豌豆 (适量)、 盐 (适量)

制作流程:

1 主料准备好

2 洋葱、胡萝卜、土豆切小丁,豌豆焯一下水

3 姜蒜切片

4 鲜虾去壳挑去虾线

5 锅里放适量油,烧热后放姜蒜爆香

6 随后放入虾仁翻炒

7 虾仁变色后放洋葱、胡萝卜、土豆丁和豌豆翻炒

8 随后放入一碗水(没过食材左右)煮开后,盖上锅盖用小火焖煮10分钟左右

9 放咖喱块

10 还是用较小火,用铲子慢慢搅拌至咖喱块完全融化

11 放入乌冬,煮至乌冬变软即可

5、咖喱鸡丁意粉

主料:咖喱块 (适量) 、鸡腿(或鸡胸肉) (适量) 、意粉 (适量)

调料:青椒 (适量) 、胡萝卜 (适量) 、洋葱 (适量) 、土豆 (适量) 、盐 (适量)

制作流程:

1 鸡腿去骨去皮,随后切成小丁

2 青椒、胡萝卜、洋葱、土豆切小丁备用,蒜头切沫

3 烧开一锅水,水滚后放一点盐,将意粉放进去煮熟后捞出

4 另起一锅,锅里放适量油,烧至油温6、7层熟后放蒜蓉爆香

5 随后放入鸡丁翻炒

6 炒至鸡丁变色后放入所有的蔬菜丁

7 随后放入一碗水,水滚后放咖喱块

8 开较小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化

9 倒入煮好的意粉,拌匀即可

6、杂蔬丁拌面

 

主料:挂面(适量)、肉(适量)、青笋(适量)、土豆(适量)、煮熟的豌豆(适量)、青椒(适量)

调料:植物油(适量)、花椒粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、蚝油(适量)、水淀粉(适量)

制作流程:

1 肉、土豆、青笋、青椒切丁备用。

2 锅加油,土豆丁入锅先炒至变色至透明,下入肉丁炒匀

3 加花椒粉、糖、料酒、生抽

4 下入青笋丁翻炒,加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶

5 下入豌豆,下入青椒丁及笋叶

6 加水烧开(吃面条时水量比炒菜要略多,如作为单品菜可不加水或加少许水)

7 淋水淀粉、加盐、蚝油调味

8 将杂蔬丁拌入煮熟的面条即可

7、土豆洋葱牛肉面

主料:熟牛肉(约100克)、面条(约3两)

调料:土豆(半个)、洋葱(半个)、植物油(一勺)、食盐(半茶匙)、生抽(少许)

制作流程:

1 将土豆切丝;刀冲一下水后切洋葱几下,再冲一下水,这样不会辣眼。真空包装的牛肉,我等一会儿直接用剪刀加入锅里。

2 坐锅热油一勺,下土豆和洋葱丝快速煸炒

3 剪入牛肉丝一起拌炒

4 加少许食盐和生抽调味,并加开水煮一煮

5 另一口灶眼汤锅下面条一圆饼。待软拨拉到一边,下第二份。锅小,不能一下子下两个圆饼。

6 加入半茶匙食盐,煮熟面条

7 另一锅土豆牛肉也好了

8 捞出面条入土豆洋葱牛肉汤里再略煮,关火

9 出锅分别盛入两个碗内,撒入少许葱花

8、三丝拌面

主料:拉面(一包)、鸡蛋(2个)、南瓜(小半个)、土豆(1个)

调料:盐(少量)、味精(少量)、香油(适量)、辣椒油(适量)、麻油(适量)、鲜鸡汁(适量)

制作流程:

1 南瓜洗净去皮切丝,不要切太细,土豆去皮切丝,用凉水冲洗两遍

2 鸡蛋打散,锅中少许油,倒入蛋液,摊成蛋饼

3 蛋饼晾凉切丝

4 锅中烧开水,倒入土豆丝焯至断生

5 锅中烧开水,倒入南瓜条焯至断生,一两分钟即可,时间长南瓜易断

6 锅中水烧开,放入拉面煮熟,煮熟之后用凉水过两遍

7 所需调料

8 戴上一次性手套,将拉面、土豆丝、蛋丝倒入大一点盆中,放少许盐和味精,淋入香油、辣椒油、鸡汁抓拌均匀,较后倒入南瓜丝、熟芝麻抓拌均匀即可。

9、双草牛肉面

主料:披萨草(适量)、白象手擀面(适量)

调料:牛肉(适量)、牛肉老汤(适量)、土豆(适量)、番茄(适量)、香菜(适量)、橄榄油(适量)、小磨黑芝麻油(适量)、鸡精(适量)

制作流程:

1 牛肉、土豆、番茄切小丁、香菜切。末

2 锅里放橄榄油烧热、煎一下土豆。

3 放入葱姜末、蒜片炒香。

4 放入牛肉、番茄煸炒,倒入适量牛肉老汤。

5 加入芝麻油、鸡精、香菜末。

6 另坐煮锅放入水烧开放入面条大火煮三分钟、改小火再煮三分钟。

7 将面条捞入碗里、放入橄榄油搅拌一下。

8 将面倒入炒好的酱料里、撒上披萨草、罗勒

9 拌匀、盛碗上桌。

10、土豆肉丁炸酱面

主料:切面(适量)、猪肉(适量)、土豆(适量)

调料:黄瓜(适量)、胡萝卜(适量)、黄豆酱(适量)、料酒(适量)、葱(适量)、姜(适量)

制作流程:

1 黄瓜、胡萝卜分别切丝。

2 胡萝卜焯水捞出。

3 土豆切丁,猪肉切丁,肥、瘦分开。

4 爆香葱姜,放入肥肉煸出油。

5 放入瘦肉翻炒1分钟,倒入料酒去腥。倒入黄豆酱翻炒1分钟。

6 倒入土豆丁翻炒2分钟,加入适量水炖煮10-15分钟,炖至土豆熟烂即可。

7 烧开水煮面,煮好的面条过凉防止粘连。

8 面条盛入碗中,放入黄瓜和胡萝卜。

19 再加入适量土豆肉丁酱拌匀开吃。

这么多土豆混面的吃法,你学会了吗?赶快动起来!

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