如何制作油炸豆丸子(falafel)?

文章摘要:如果油炸豆丸子(falafel)让你有点疲倦,你并不孤独!深棕色的球和亮绿色的中心可以迷惑即使是最冒险的食客。但别让它们的外表欺骗了你。这道地中海菜绝对是每个人都应该尝尝的

如果油炸豆丸子(falafel)让你有点疲倦,你并不孤独!深棕色的球和亮绿色的中心可以迷惑即使是最冒险的食客。但别让它们的外表欺骗了你。这道地中海菜绝对是每个人都应该尝尝的佳肴(即使是一次)。外观松脆,内部味道鲜美,法拉费一口就能带来巨大的冲击。经常与皮塔,鹰嘴豆泥,塔希尼和/或波斯沙拉一起食用,这顿简单的饭可以是一个有趣的方式,将世界美食融入您的烹饪中。

falafel

油炸豆丸子的制作过程

所需成分

1磅干鹰嘴豆(鹰嘴豆)

1个小洋葱,切碎

¼ 杯鲜欧芹,切碎

2-5瓣蒜瓣(最好烤熟)

2汤匙面粉

1¾ 汤匙食盐

2茶匙孜然

1茶匙香菜

¼ 茶匙黑胡椒

¼ 茶匙辣椒

豆蔻

煎炸用油(蔬菜菜籽油鳄梨、向日葵)

油炸豆丸子

操作指南

1.把鹰嘴豆倒在一个大碗里,盖上大约3英寸厚的水。让它们浸泡一夜。它们的尺寸将增加一倍。

2.将鹰嘴豆沥干并冲洗干净。倒进你的食物里加点洋葱,大蒜,切碎的欧芹,面粉,盐,孜然,香菜,黑胡椒,辣椒和豆蔻。如果你有小加工器,你可以分两批做。

3.将原料一起搅拌,直到形成粗粉。刮掉周期性地从加工器的两侧漏下的混合物。加工直到混合物的质地介于粗麦粉和面粉之间的糊状物为止。

4.一旦混合物达到所需的稠度,将其倒入一个容器中,用碗和勺子搅拌;这将使质地更加均匀贯穿始终。盖上塑料薄膜,冷藏1-2小时。

5.在酱锅中加入植物油至2英寸深,然后加热,用中火慢慢上油。炸法拉费的理想温度是华氏350度到360度之间。

6.把法拉费混合物做成圆球或滑形肉饼。分批炸至金黄色。配上所需的酱汁

责任编辑:邓老师
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