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烧烤所需香料认识,香料进一步处理，羊肉，其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法,花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法,调味盐、调味油配方与技术,烤肉类风味调料制作，烤串的穿制培训,烤制方法培训,教学品种：烤肉，家禽类（鸡翅，鸡腿，鸡菌等），蔬菜类（韭菜，土豆，莲花白等），水产类（鱼类，虾类），副食品类（香菇丸子，火腿肠，豆制品等）...

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