烧烤,无疑是目前最火爆的小吃美食,烧烤方式多样,口味变化多端。近日,广西柳州,出现了大号竹签烧烤,光烧烤竹签就有1米8长,不仅看起来大气磅礴,做法还讲究。 拍摄者蓝女
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文章摘要:开烧烤店就跟里面的炭火一样,愈演愈烈,成为了如今餐饮业中的热点,烤肉、烤菜总能轻易勾起人们的食欲。这一行投资少,技术易学,需要人手也少,起步很容易,而且回报率很高。如果想
开烧烤店就跟里面的炭火一样,愈演愈烈,成为了如今餐饮业中的热点,烤肉、烤菜总能轻易勾起人们的食欲。这一行投资少,技术易学,需要人手也少,起步很容易,而且回报率很高。如果想要加入烧烤和烤肉行列,先计算开烤肉店成本是必要的一步。
那么下面我们来分析一下
开烤肉店需要投资多少?
首次开烤肉店,不需要太大面积,以20平方计算,或者就是大排挡形式,投资不到一万。设施包括烧烤炉、冰柜、陈列柜、自己一个人加上营业员两三个人,基本就够了。当然得先要取得卫生许可证。起步之初,也可以辛苦点,骑车做成流动摊形式,到街道、学校、夜市摊等,这样投资就更低了,普通家庭完全可以承受得住。
烧烤炉具、冰柜、这些可以购买二手的,往往在网上二手市场有不少这些东西,质量不差的,价格很便宜。
如果是店面,前期投资包括了装修费用、烧烤炉具、餐具、板凳和较大一部分房租。当然如果只是摊位费,就便宜多了。私下看到是,烧烤摊位上的顾客常常比店面里更多,尤其是夏天。冬天的话,能遮挡风雪的帐篷也不错。
店面的装修问题上,需要稍微讲究一下,因为本身是烧烤,烟火避免不了,所以无需装修得高大上,实用性的简单装修就可以了。如此可以省下不少费用。
烧烤店效益分析:
一般摊位费用较低,根据当地街道情况,几百一个月比较现实。至于店面,临街的房租不会少,二线城市中可能每月数千元,烧烤设备和装修花费近万吧,再加上进货和流动资金约需要1.5万元,这应该算是较基本的起步资金了。
烤肉店烧烤的利润还不错,平均毛利大约在60%以上,纯利可达到30-40%左右。利润的多少主要得看是烧烤品种,烤鱼的利润大约在60%~65%左右,鸡翅在55%左右,肉串是50%~60%(羊肉的利润是较低的,其次是牛肉,一般的来说,猪肉和鸡肉的利润较高。无论如何这个利润算是非常高的了。
举个例子,租店面年租的费用是24000元,雇3~4名服务员,保守的算你一天的营业额是2000元,那么你的毛利润是1000~1200左右,一个月的毛利润是30000~36000元,去除房租和水电3000~3500元,员工的工资:3000~4000,其它费用如工商税务等3000元,较后剩下的就是你的纯利润20000~26000元。当然因为烧烤简单易学,完全也可以自己先去学好烧烤,再带1-2个徒弟出来,如此省钱又好管理。不过是自己辛苦点而已。
如果是做烧烤摊的话,那起步资金就少了,一个烧烤摊的投资大约在1000~2000左右,利润要比做烧烤店要高些。自己加上2个人就行,除了每天的摊位费以外,基本上就只剩下肉菜的成本了。如果一天卖1000的话,一个月的纯利润得在12000多左右。当然在外面风吹日晒,比烧烤店辛苦,但利润面前,这点应该不算什么吧。做生意就是要能够赚辛苦钱,如此,积小成大,积少成多,必成大器。
做品牌烤肉加盟
一个简单的烧烤摊或者烧烤店只是你迈出成功的第一步,如果你烧烤技术过硬,积累经验,做出特色,完全可以做出一个品牌,打出一片天地,做连锁加盟。这样的你,恐怕已经不是一个简单的烧烤店面管理者了。
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