滑而不腻的烤鸡皮做法

文章摘要:贵阳烤鸡皮是一道路边烧烤摊上美食,大伙围住炉旁,边烤边翻,边用刷子在鸡皮上刷油,吱吱油冒,香味难耐,熟后的鸡皮醮上碗碟中的佐料(一般是用香辣椒面)即可美餐。

贵阳烤鸡皮是一道路边烧烤摊上美食,大伙围住炉旁,边烤边翻,边用刷子在鸡皮上刷油,吱吱油冒,香味难耐,熟后的鸡皮醮上碗碟中的佐料(一般是用香辣椒面)即可美餐。

在贵阳街头吃烤鸡皮,长条型的火炉燃得很旺,还没走拢,烧烤的香味和烟味就闻到了。自己在家也完全可以来场自制鸡皮烧烤,那感觉是妙不可言。

烤鸡皮的做法

烤鸡皮用料

1,原料:足够鸡皮和竹签或者铁丝

2、调料:辣椒粉、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜番茄酱、甜面酱、酱油沙拉酱、虾酱、辣酱

3、烧烤炉一个,炭火若干

烤鸡皮的做法

辣椒面,把鸡皮切成条状,串在铁丝上,粘上烧烤酱、调和油等,置于烧烤架上,反复烧烤。烧烤之时,香味四溢、烤出的油滴在炭火上,冒起阵阵明火,丝丝作响,非常诱人。因为鸡皮很薄,稍稍翻烤几次后就能熟,然后撒上些孜然,醮上碗碟中辣椒面佐料,香而不冲,滑而不腻,嫩而绵软,口感极好。

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