孜然是什么?有什么健康功效和作用?

文章摘要:孜然令人印象深刻的健康益处包括帮助消化、能量来源、帮助皮肤愈合、预防糖尿病、帮助治疗铁缺乏症、包含美容益处、支持减肥、促进睡眠、治疗肠道寄生虫,并可能有助于减轻压

孜然令人印象深刻的健康益处包括帮助消化、能量来源、帮助皮肤愈合、预防糖尿病、帮助治疗铁缺乏症、包含美容益处、支持减肥、促进睡眠、治疗肠道寄生虫,并可能有助于减轻压力。

孜然

孜然是什么?

孜然(学名:Cuminum cyminum L.),又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。为伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月  。

孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区,孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。几个世纪以来,人们一直在使用孜然,古埃及人在制作木乃伊的过程中使用孜然,并将其用于烹饪。孜然种子主要来源于一种正在开花的植物,它的种子经过干燥,然后用于多种用途。它是孜然芹属的一部分。是一种广泛用于许多肉食的香料。近5000年来,孜然一直是古希腊医学界的一部分。原产于伊朗和地中海。这种香料有独特的味道和温暖的美味。它也是墨西哥和越南菜的主食。希腊人也喜欢在餐桌上放一小盘孜然。

有趣的事实:来自罗马的自然哲学家兼作家普林尼将孜然定义为所有调味品中最好的开胃菜。几个世纪以来,孜然一直被用来治疗肠胃胀气和其他消化问题。它也可以和其他草药混合以减轻肌肉酸痛。孜然可以在大约30摄氏度(86华氏度)的高温下栽培,它被认为是耐旱的,但需要肥沃的土壤。孜然最大的供应商是斯里兰卡、叙利亚、土耳其和伊朗。孜然的主要供应商是伊朗。

孜然种子有多种品种和大小。可以以自然的形式使用。它含有高浓度的精油,使它芳香。它经过多次烘烤,在烹饪时释放出独特的香味。有时荷兰奶酪和传统法国面包的混合物中会发现孜然。它也被磨成粉,与其他香料混合,形成广受欢迎的咖喱粉。孜然籽具有许多微生物和抗真菌的特性。在中世纪,孜然也被用作爱情香料,人们经常用它来让他们的爱人忠贞不渝。孜然有许多药用和其他用途。它在古罗马被用来使人的皮肤变白,使他们看起来更苍白。

孜然

营养成分

孜然籽富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素B6。还发现硫胺素、烟酸、核黄素、铁、锰、铜、钙、钾等矿物质也是其成分。孜然是一种富含良好脂肪氨基酸的食品。

功效作用

孜然10个人令人印象深刻的健康效益:

1。帮助消化

人们早就知道消除人类的肠胃气胀。人们认为孜然中的化合物负责唾液腺分泌更多唾液,帮助治疗消化不良。它还起到驱虫作用,缓解胃炎症状。通常用热水来缓解胃痛和其他类似问题。

2。愈合特性

它有许多好处,包括微生物和抗真菌性能的存在。它有助于治疗痔疮或痔疮的作用。它还作为一种催化剂,以愈合肠内存在的伤口。

孜然

3。糖尿病预防

低血糖症是糖尿病的病因之一。它有助于减少糖尿病的发病率。人类的研究正在进行中,但是通过研究孜然种子在动物体内的作用所收集的数据显示,糖尿病对人体产生影响的几率显著降低。

4。有助于治疗铁缺乏症或贫血

孜然籽铁含量为66毫克每百克。医生经常建议摄入铁以增加血红蛋白和对抗贫血。这种情况下可以消耗孜然种子。疲劳是贫血的一个主要症状,孜然籽是很好的能量来源,可以缓解这种症状。

5。美容效益

据说孜然籽含有维生素E,它是当今大多数护肤品中使用的顶级成分之一。孜然种子可以在水中煮沸,为皮肤调色剂,并可以在喷雾瓶中冷藏长达1周。孜然也有助于预防痤疮疤痕,也暗示有抗衰老性能。

6。可能对癌症患者有帮助

一些研究表明,孜然种子可能有助于破坏癌细胞。它有解毒的特性,有助于清除身体的所有有害物质和毒素。孜然种子有助于身体释放更多的抗癌酶。他们体内的维生素将有助于从内部加强身体。

孜然

7。减肥

多年来,孜然种子一直被老年人推荐为代谢良好的种子。你可以在茶中混合一些小茴香,在食物中多使用这种香料,为身体提供必要的营养,而不需要过量饮食。亚洲国家的Suchindia在他们的大多数菜肴中使用孜然粉,也会生吃或与酸奶一起烘焙。

8。帮助入睡

孜然种子也含有镇静性能。对于失眠症患者,通常建议人们将孜然籽煮沸在一杯水中,多坐几分钟喝下。这有助于镇静神经并立即入睡。孜然茶也有非常舒缓的香气。

9。寄生虫

在许多国家和家庭疗法中,人们经常使用孜然水来治疗肠道寄生虫或蠕虫。这也可以通过饮用孜然茶或在水中混合烤孜然来实现。

10。可以减轻压力

正在对动物进行研究,在动物身上,它们被喂以孜然一段时间,并在锐利的记忆和减少与压力有关的生化因素中进行研究。

还没有对人类进行研究。也有人观察到,孜然降低了铁的缺乏,这往往与坏的记忆有关,因此,它可能有助于认知障碍。

孜然鸡心

孜然鸡心

结论

就其益处而言,孜然是一种非常有价值的香料。把它作为你饮食的一部分,无疑会有助于解决人体遇到的许多问题。这种香料还有很多其他好处,比如增强味道。在印度次大陆,人们经常用一点油来炸孜然,以释放对种子的喜爱。在阿拉伯国家,他们碾碎种子,加入蜂蜜黑胡椒粉,并将其作为春药食用。

它的精油也可以添加到扩散器中,以帮助平静环境。

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责任编辑:邓老师
黄渤
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