青岩特色小吃:糕粑稀饭的做法

文章摘要:糕粑加上稀饭,似乎能做成另外一种稀饭。而在贵阳青岩,可成就了名小吃糕粑稀饭。其起源在100多年前了。外形有圆形和方形,松泡似雪,糕馅精致,点缀玫瑰和芝麻等,甜美可口。配以用开水调好的荸荠粉或藕粉,即形成了本地人特色小吃糕粑稀饭。其中糕粑主原料

糕粑加上稀饭,似乎能做成另外一种稀饭。而在贵阳青岩,可成就了名小吃糕粑稀饭。其起源在100多年前了。外形有圆形和方形,松泡似雪,糕馅精致,点缀玫瑰和芝麻等,甜美可口。配以用开水调好的荸荠粉或藕粉,即形成了本地人特色小吃“糕粑稀饭”。其中糕粑主原料是糯米粉。青岩的糕粑稀饭则是将糕粑在一种特制的开水壶顶蒸透后倒入碗中的荸荠粥或藕粉粥中,用烧开后的井水调和而成,独具特色。

糕粑稀饭

是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡,甜而不腻,健脾生津,老幼咸宜。

作为贵州人,更确切的说,作为贵阳人,糕粑稀饭一直是令人无法忘怀的家乡味道之一,入口清甜。在青岩风景区,街边常常都是排长龙的购买场景。到贵州游玩品尝美食的人越来越多,而糕粑稀饭的源生地青岩更是旅游者必来之地。凡到青岩观光的游人,必然会整上一碗糕粑稀饭!再加上一碗玫瑰冰粉,2斤青岩卤猪脚,即便大神吃货也得掂量一下自己的肚皮了!

糕粑稀饭

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糕粑稀饭的做法

原料准备:

主料:藕粉30克,糯米粉50克。

配料:花生碎、白糖、果脯各5克,玫瑰糖2克。

糕粑稀饭

操作步骤:

1、糯米粉加热水20克,搅匀,上蒸笼25分钟起笼,用筷子搅匀(传统的做法是用锡锅蒸),制成糕粑。

2、把藕粉放在碗里,加水稀释,再加上开水搅成糊,投入糕粑、果脯、花生碎、白糖、玫瑰花糖即可。

看起来相当简单吧,回家就可以自己尝试一下糕粑稀饭的做法。

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