土豆皮的营养价值和功效_土豆皮能吃吗?

文章摘要:如果在煮土豆之前先把皮剥下来,还真不是你一个人这样干的。尽管许多人在烹饪和食用土豆之前都会选择把土豆皮剥掉,但是把土豆皮留在土豆上可能是一个更健康的选择。土豆皮不

如果在煮土豆之前先把皮剥下来,还真不是你一个人这样干的。尽管许多人在烹饪和食用土豆之前都会选择把土豆皮剥掉,但是把土豆皮留在土豆上可能是一个更健康的选择。土豆皮不仅能增加纤维和营养,而且还能帮助土豆肉保持营养。如果你吃土豆皮时不添加黄油奶酪、培根和酸奶油等,那么它们会为你的饮食增加营养。

土豆皮

1、热量

一个普通的中等大小的土豆皮上只含有110卡路里。土豆不含脂肪、胆固醇和钠,使其成为任何心脏健康饮食的一大补充。烘烤或煮沸时保留皮放在土豆上,可以防止土豆肉中的营养物质流失。当你吃一个有皮的烤土豆时,是一种健康的饮食补充。如果你用油来炸有皮土豆,然后在里面加入奶酪和培根,再加上饱和脂肪和反式脂肪,这两种脂肪都有助于增加血液中的胆固醇水平,那么健康的土豆皮就会变成富含卡路里和脂肪的选择。

2、纤维

包括土豆在内的蔬菜都含有纤维,这是植物在人体内酶不能分解的部分。纤维具有多种健康优势。纤维能让你感觉饱腹的时间更长,帮助你保持或减轻体重。它还能降低血液胆固醇水平,降低患心脏病的风险,促进健康的消化。一个土豆约含有2克纤维,其中大部分是在土豆皮上。成人应该尝试每1000卡路里的饮食中摄入14克纤维。一个中等大小的土豆皮可以提供8%的建议每日摄入量。

土豆皮

3、钾

土豆,包括皮,是钾的一个很好的来源,钾是一种重要的矿物质。身体需要钾来支持所有细胞、肌肉和器官的正常功能。钾有助于保持细胞内外的液体平衡,传递神经信号,帮助肌肉收缩,帮助心脏有节奏地跳动。因为土豆生长在地下,皮肤从土壤中吸收许多矿物质,如钾。一个土豆约提供620毫克钾,这对每日4700毫克的推荐摄入量有重要贡献。

4、维生素C

除了矿物质,土豆和土豆皮还提供必需的维生素。一个与皮肤一起食用的土豆提供了每日推荐维生素C值的45%。人体需要维生素C来支持健康的免疫系统,产生构建结缔组织和骨骼所需的胶原蛋白,并保护细胞不受由于化学反应而产生的有害原子的损害。

5、土豆皮的功效

土豆皮的作用

(1)治疗烧烫伤

土豆中含有一种叫龙葵素的物质,有抗病毒、抗霉菌、消炎清热作用,它在土豆皮中的含量比较高,取土豆皮治烫伤,实际上就是利用土豆皮中的龙葵素发挥作用。土豆皮对浅度、小面积烫伤有一定效果。

(2)消炎祛痘

脸上起痘, 连皮把土豆切成薄片贴敷,消炎祛痘作用明显。

(3)除茶渍

喝茶的水杯、茶壶时间久了就会形成黄黄的茶渍,这些物质不溶于水,而且越积越厚,只需把土豆皮放到茶具中,倒入开水,加盖放置15~20 分钟,然后将土豆皮倒出,用小刷子轻轻一刷,再用清水冲洗茶具即可干净。

(4)除水垢

烧水壶用久了会产生水垢,很难清除,这时可以将土豆皮放入水壶中,加入水,盖上盖子后加热,水沸腾后再静置15~20 分钟。之后倒出水和土豆皮,再用清水冲洗一下壶内,水垢就会被清除。如果是暖瓶,只需把土豆皮和开水倒入暖瓶中,盖上盖子焖15~20分钟,然后用清水冲洗干净即可。

责任编辑:邓老师
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