东北传统家常菜地三鲜的做法

文章摘要:“地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。今天贵阳新东方烹饪课堂为您带来地三鲜的做法!

地三鲜1

食材用料:土豆、茄子、柿子椒、香葱大蒜

菜谱做法:

1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末

2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡

3、锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入

4、将土豆炸成金黄色捞出待用,等油温再次变热,放入茄块

5、茄子炸成金黄色捞出待用,待油温变热,放入柿子椒块,炸好捞出待用

8、锅内做油煸香葱花,放入茄子、土豆、柿子椒,翻炒均匀

9、放入盐翻炒均匀,倒入碗芡让水淀粉糊化,撒入蒜茸和香葱末,翻炒均匀即可出锅

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