茄子烧豆角的做法

文章摘要:茄子烧豆角怎么做?茄子和豆角都是夏季大伙餐桌上的时新蔬菜,也是最好搭配其他配料的食材,如今两者合在一起做菜,也是另有一番风味。 原料准备 主料:茄子、豆角各2()0克 配料:食用油140克,食盐5克,蒜瓣30克,香葱75克,红椒12克,蚝油36克 操作步骤 1

茄子烧豆角怎么做?茄子和豆角都是夏季大伙餐桌上的时新蔬菜,也是最好搭配其他配料的食材,如今两者合在一起做菜,也是另有一番风味。

茄子烧豆角

原料准备

主料:茄子、豆角各2()0克

配料:食用油140克,食盐5克,蒜瓣30克,香葱75克,红椒12克,蚝油36克

操作步骤

1、将豆角的筋去掉,切段洗净;茄子洗净切条,放盐水中泡10分钟左右,捞出挤出水分;红椒、蒜瓣和香葱洗净,红椒切段,香葱切段,蒜瓣切碎。

2、锅中放食用油加热,分别放入豆角和茄子炸软,捞出控油。

3、锅中留底油,放入蒜末、香葱和红辣椒爆香,放入豆角翻炒,然后放入茄子、开水、食盐和蚝油,盖盖焖片刻,汤汁快要收干时即可出锅。

营养贴士

茄子含有大量的维生素E,能够控制血液中胆固醇的水平,具有抗衰老的作用。而豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好。两者一个绿色,一个紫色,合二为一,色香味俱全了!

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