蒜泥茄子的做法

文章摘要:蒜泥茄子是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜,柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。

蒜泥茄子是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜,柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。

原料:茄子750g

配料:香葱5g、蒜15g、红椒5g、青椒5g。

调料:盐5g、鸡精3g、白糖3g、香油5g、陈醋10g

步骤:

第1步、将茄子750克切大片,置入蒸笼,均匀撒盐3克。

第2步、将香葱5克切花、蒜15克拍碎后切末。

第3步、碗中置入陈醋10克、盐2克、鸡精3克、白糖3克。

第4步、加入蒜末,调香油5克,搅拌均匀。

第5步、将煮熟的茄子取出,切条后装盘

第6步、铺上青红椒丝各5克,淋上酱汁,撒上葱花即可。

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黄渤
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