蜀香蒸茄子的做法

文章摘要:蜀香蒸茄子是一道素食川菜,美味爽口,健康养生。下面看看蜀香蒸茄子的正宗做法。 原料准备 主料:茄子400克 配料:红椒、葱花、姜末、蒜末、盐、熟芝麻、花椒粒、辣椒酱、料酒、蚝油、香油、老抽、高汤、食用油各适量 操作步骤 1、红椒洗净,切末;茄子洗净

蜀香蒸茄子是一道素食川菜,美味爽口,健康养生。下面看看蜀香蒸茄子的正宗做法。

蜀香蒸茄子

原料准备

主料:茄子400克

配料:红椒、葱花、姜末、蒜末、盐、熟芝麻、花椒粒、辣椒酱料酒蚝油、香油、老抽、高汤食用油各适量

操作步骤

1、红椒洗净,切末;茄子洗净,切条,放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。

2、将茄子放入蒸锅中蒸熟,然后取出,摆入盘中。

3、锅置火上,倒油,烧热,放入花椒粒、辣椒酱、姜末炒香,加高汤烧开,放入盐、料酒、蚝油、老抽、香油拌匀成调味汁。

4、将调味汁淋在茄子上,撒上葱花、蒜末、熟芝麻即可。

蜀香蒸茄子

营养贴士

茄子营养丰富,富含维生素E、维生素p,可以保护心血管,抗坏血酸

操作要领

茄子蒸之前先用淡盐水泡一会儿,蒸之后不会变色。

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