油焖竹笋怎么做?翻炒前需焯烫

文章摘要:油焖竹笋怎么做?竹笋的营养价值高,采用油焖烹饪技法制作成菜,肉质嫩脆,味极鲜美,是江浙一带常见的美食。下面看看油焖竹笋的经典做法: 原料准备 主料:竹笋200克 配料:植物油、蚝油各15克,生抽10克,盐、白糖各5克,香油、鸡精各少许 操作步骤 1、竹

油焖竹笋怎么做?竹笋的营养价值高,采用油焖烹饪技法制作成菜,肉质嫩脆,味极鲜美,是江浙一带常见的美食。下面看看油焖竹笋的经典做法:

竹笋

原料准备

主料:竹笋200克

配料:植物油蚝油各15克,生抽10克,盐、白糖各5克,香油、鸡精各少许

操作步骤

1、竹笋洗净,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻。

2、将竹笋放入沸水中加盐焯烫2分钟,然后用清水冲凉备用。

3、锅置火上烧热,倒入适量植物油(油量要比平时炒菜多一些),热锅冷油,放入笋子煸香。

4、依次调入适量耗油与生抽,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖2分钟左右;调入适量白糖,继续翻炒。

5、翻炒至熟后,调入适量香油、少许鸡精,翻炒均匀即可。

油焖竹笋

营养贴士

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,具有促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘的作用。

操作要领

竹笋在炒之前放入开水中加盐焯烫,可以去除过多的草酸钙

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