几种海鲜烹饪技巧 回家包你用得上

文章摘要:海鲜因为味道鲜美,营养丰富而深受很多人的喜爱,而很多内陆城市由于远离海鲜产地,在饭店吃上一顿海鲜大餐动辄几百上千的,而且还不过瘾。但自己买来烹饪的话,就很便宜了,还可以根据自己的想法口味,创建更多的烹饪大法

海鲜因为味道鲜美,营养丰富而深受很多人的喜爱,而很多内陆城市由于远离海鲜产地,在饭店吃上一顿海鲜大餐动辄几百上千的,而且还不过瘾。但自己买来烹饪的话,就很便宜了,还可以根据自己的想法口味,创建更多的烹饪大法。

蒜泥蒸生蚝

蒜泥蒸生蚝

你有男朋友或者老公吗?如果有的话, 这道菜不学就是你的错了。

材料:生蚝,蒜泥,红椒,粉丝,葱

步骤:

1、将生蚝由缝隙撬开,将里面的肉取出来洗干净泥土,同时外面的壳也要洗干净;粉丝泡好切段

2、将生蚝肉加少许盐或柠檬汁去腥,再将洗好的肉装回壳内

3、将粉丝、蒜泥、红椒放到每个生蚝肉上,再放少许的盐和酱油

4、把装好的生蚝放入锅中蒸约5分钟,出锅前撒入葱花再蒸半分钟即可食用

爆炒蛏子

爆炒蛏子

材料:蛏子、红辣椒、青辣椒、姜、蒜、生抽

步骤:

1、用淡盐水将蛏子浸泡,使其吐出脏物,再用清水反复清洗后,捞出空干水分

2、热锅倒油,将切好的红、青辣椒、姜片、蒜粒爆香

3、把空干水的蛏子倒进锅中翻炒,再放适量生抽,大火炒5分钟就可以出锅了

清蒸黄鱼

清蒸黄鱼

材料:大黄鱼一条、葱、姜、花椒、蒸鱼豆豉、红尖椒、料酒

步骤:

1、把大黄鱼刮去鳞片,内脏去除,清洗干净

2、在鱼的两面都斜着切2-3刀,装在盘子里,撒上适量盐和料酒,腌10分钟;将葱、姜摆好放在鱼上

3、锅中加水烧开,放入装着鱼的盘子,大火蒸约10分钟

4、倒掉盘子里的汤汁,去掉葱姜,把蒸鱼豆豉浇上去,再把姜丝、红辣椒丝放在鱼上

5、锅中倒油,放入花椒粒爆香,再挑出花椒,把剩下的油淋在鱼上,出锅

椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

材料:皮皮虾、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、酱油、白糖、椒盐粉

步骤:

1、皮皮虾用淡盐水泡5分钟,反复冲洗干净后,空干水分

2、将油烧热,倒入皮皮虾,炸至变成粉红色,翻炒一会儿,盛出来,空干油

3、将葱姜蒜、辣椒都倒入锅中爆香,再放入皮皮虾翻炒,撒适量白糖、酱油翻炒

4、倒入适量椒盐粉,翻炒均匀,即可出锅

酥炸带鱼

酥炸带鱼

材料:带鱼、葱、姜、八角、花椒、胡椒粉、鸡蛋

步骤:

1、将带鱼解冻,洗去带鱼表面的鱼鳞,剪去鱼鳍

2、鱼肚子里的内脏去除干净,鱼肚子内的黑膜去掉,再将带鱼切成段

3、放入料酒、葱姜、盐、胡椒粉腌制半小时

4、将鸡蛋打散,把蛋液涂在切好的每块带鱼上

5、倒入油,烧热后放入八角、花椒,将涂好蛋液的带鱼放入锅中炸

6、待带鱼两面都呈金黄色后捞出来,空干油后,再次把带鱼放入锅中再炸一遍,盛出,趁热吃更酥脆

怎么样,如此海鲜大餐应该很合口味吧,这几样海鲜烹饪技巧你学会了吗?回家自己试试。

 
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