豇豆，又名豆角，是我们夏季最为常见的蔬菜，营养丰富，理中益气、健胃补肾。含大量纤维，能润肠通便。加上可做菜品丰富，实为厨房常备食材。下面看看凉拌豇豆的做法：
原料准备：
主料：豇豆200克
配料：盐2克，蒜12克，鸡精、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋各适量，香油、白糖少许。
操作步驟：
1、豇豆洗净切长段；蒜剁碎。
2、锅中烧开水，加入盐和少量香油，倒入豇豆焯水1分钟，然后放入冷水中过凉，捞出沥干水分备用。
3、河碗内加入芝麻酱、盐、白糖、香油，鸡精、酱油、醋、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4、把调味汁倒在豇豆上，撒上蒜碎，搅拌均匀即可。
营养贴士：
豇豆含丰富的B族维生素、维生素c和植物蛋白质，能使人心神宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的作用。
这道凉拌豇豆，操作简单，营养价值高，你学会了吗？
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