家常凉拌菜之凉拌肚条

文章摘要:家常凉拌菜之凉拌肚条,《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”

家常凉拌菜之凉拌肚条,《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”   

家常凉拌菜之凉拌肚条

家常凉拌菜之凉拌肚条

制作方法:          

半熟猪肚250克 八角1粒 花椒10粒 生姜1块 香葱2根,香菜2根 鲜小米辣5粒 大蒜5粒 盐适量 红油辣椒油)4汤匙,鸡粉1/2茶匙 酱油1汤匙 花椒油1/3汤匙 香醋2滴 白酒1汤匙。      

制作方法:          

1、将半熟猪肚再次清洗,香葱洗净打成结,生姜拍破,八角、花椒备好。          

2、在电高压锅(普通锅代替)内放足量的水,放入白酒、花椒、生姜、葱结,按蹄筋键煮熟。          

3、将洗净的鲜小米辣切成细圈,香菜切段,大蒜切成末。          

4、猪肚煮好后,晾凉后用刀改成细条,取大碗,放入肚条、大蒜末、小米辣。          

5、调入红油、酱油、花椒油、鸡粉、适量盐和2滴香醋。          

6、充分拌匀,然后静置2分钟,加入香菜,拌匀,即可。

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