家庭自制四川特色凉菜

文章摘要:四川菜,味,集酸甜麻咸鲜,是品菜之最佳;做任何菜,加上四川的特色,皆会使各菜色香味诱人之至;下面跟着小编的步骤一起来享受这道四川特色凉菜吧!

    制作材料:         莴笋1根、小葱2根,盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。     制作方法:         1、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。         2、把莴笋切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。         3、把莴笋沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。         4、把莴笋装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。         5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。     温馨提示:         买莴笋时,注意看根部,如果根部中心有白点或空洞,说明莴笋老了,口感不好。而根部完全透明,就比较嫩。没有芝麻油的话,也可以只用植物油。根据个人口味,也可以加点醋和生抽,甚至还可以加辣椒油,那又是另一种风味了。
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