秘制啤酒鸭的家常做法

文章摘要:家常菜谱 —— 秘制啤酒鸭,顾名思义,鸭和啤酒必不可少。精美的鸭肉和啤酒的麦香合二为一,原始的味道和田园的清香令人欲罢不能,口角生津。美味啤酒鸭,吃一口,想下一口。下面看看啤酒鸭的秘制症状做法:

 家常菜谱 —— 秘制啤酒鸭,顾名思义,鸭和啤酒必不可少。精美的鸭肉和啤酒的麦香合二为一,原始的味道和田园的清香令人欲罢不能,口角生津。美味啤酒鸭,吃一口,想下一口。下面看看啤酒鸭的秘制症状做法:

家常菜谱——秘制啤酒鸭  

制作材料:          

鸭肉300克香菇,5个青红椒各1个,啤酒一罐,大蒜1条,香葱1条,姜2片,蒜头2粒,八角1个,桂皮少许,盐1调味勺,鸡精1调味勺,白糖1小勺,老抽半勺,生抽1勺。      

制作方法:          

1.  准备原料,香菇洗净后切丝,姜切丝,蒜头切丁,香葱,大蒜切段,青红椒切片。          

2.  鸭肉切块用清水浸泡15分钟,锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟,焯去血水后捞起沥干水分。          

3.  锅内倒入1勺植物油,以中火爆香八角,蒜头,姜丝,桂皮,红辣椒4.  倒入鸭肉煸炒出油份,入香菇,调入鸡精,盐,白糖5.  加入生抽,老抽炒至上色。          

4.  加入啤酒,没过鸭肉,大火煮开后改小火。          

5.  焖十分钟后加入香葱,大蒜,青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟。          

6.  焖至汤汁基本收干即可出锅。

啤酒鸭的做法大体都相似,各地做法和家传可能略有不同。但鸭子的香味与啤酒交集后产生勾人食欲,总是让吃货们虎视眈眈的。

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