仔姜鸭怎么做:咸鲜适宜的冬补佳品

文章摘要:仔姜鸭是咸鲜口味的四川菜品,鸭子主要配以仔姜和泡姜,入口鲜香四溢,是一道冬季食补佳品。下面看看仔姜鸭的常见做法: 原料准备 主料:仔鸭1只,仔姜200克,青椒100克,小米椒120克,泡姜50克 配料:油、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、食盐、花椒各适量 操作步骤

仔姜鸭是咸鲜口味的四川菜品,鸭子主要配以仔姜和泡姜,入口鲜香四溢,是一道冬季食补佳品。下面看看仔姜鸭的常见做法:

仔姜鸭

原料准备

主料:仔鸭1只,仔姜200克,青椒100克,小米椒120克,泡姜50克

配料:油、泡辣椒、豆瓣酱、料酒食盐、花椒各适量

操作步骤

1、将仔鸭切成小块,焯水晾干备用;泡姜切片;泡辣椒、小米椒和青椒切小段。

2、炒锅中倒油加热,放入花椒爆香。倒入鸭肉,用大火爆炒,加人料酒、少量食盐。

3、待水分收干、鸭皮变卷时,加入豆瓣酱和泡辣椒、泡姜、小米椒,爆炒至鸭肉充分吸收香味为止。

4、倒入刚好没过锅中食材的清水,用大火烧开,盖上锅盖,调成小火收汁。放入仔姜片、青椒翻炒,待水分收干时盛出装盘即可。

营养贴士

仔姜具有解杀菌的作用,适宜伤风感冒的人食用。鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

责任编辑:admin