鸭翅的营养价值和功效_卤水鸭翅的做法

文章摘要:鸭翅本是禽类中美食,也就是鸭子翅膀,多煽动,肉紧,口感佳,营养丰富,其价值可比肩鸡翅,但比鸡翅性寒、味甘,也是禽类常见的食材之一,多有用鸭翅做热菜或者做卤菜的。 营养价值和功效 营养成分 每100克鸭翅中所含营养元素:热量146 (千卡),硫胺素0.02

鸭翅本是禽类中美食,也就是鸭子翅膀,多煽动,肉紧,口感佳,营养丰富,其价值可比肩鸡翅,但比鸡翅性寒、味甘,也是禽类常见的食材之一,多有用鸭翅做热菜或者做卤菜的。

鸭翅

营养价值和功效

·营养成分·

每100克鸭翅中所含营养元素:热量146 (千卡),硫胺素0.02 (毫克),钙20 (毫克),蛋白质16.5 (克),核黄素0.16 (毫克),镁5 (毫克),脂肪6.1 (克),烟酸2.4 (毫克),铁2.1 (毫克),碳水化合物6.3 (克),维生素C0 (毫克),锰0 (毫克),锌0.74 (毫克),维生素A14 (微克),胆固醇49 (毫克),胡罗卜素0.5 (微克),钾100 (毫克),磷84 (毫克),视黄醇当量70.6 (微克),钠53.6 (毫克),10 (微克)。

·食疗功效·

1、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;

2、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;

3、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

4、生津止渴,化痰止咳,补血益气,和胃,养阴补虚。

鸭翅

·适宜人群·

1、适宜吃鸭翅:健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

2、不适宜食用鸭翅:脑炎,中风,高血压,冠心病,动脉硬化,心脑血管系统疾病患者.

3、不适宜食用鸭翅:气郁体质,特禀体质

4、高血压,胆固醇者少食或者勿食。

卤水鸭翅的做法

·原料准备·

主料:鸭翅200克,干辣椒20克,香叶、陈皮、桂皮各适量。

配料:酱油食盐味精各适量。

卤水鸭翅

·操作步骤·

1、准备所需主材料

2、锅内放入适量水,放入鸭翅、酱油、香叶、陈皮、桂皮、干辣椒煮至鸭翅八分熟,再放入食盐、味精炖至鸭翅全熟即可。

3、将鸭翅捞出控水,装盘后即可食用。

·营养贴士·

鸭肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等。

·操作要领·

鸭翅洗干净后,应先用沸水炒水一下。

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