鲫鱼豆腐汤的做法

文章摘要:鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。最适合微寒的秋天了。

鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤

主料:鲫鱼豆腐白萝卜、香菇

辅料:姜、植物油食盐、黑胡椒粉、香葱

制作步骤:

1、鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2、煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜

3、放入鲫鱼两面煎透。

4、一次加足开水,没过鲫鱼,加盐、香菇,盖上盖子煮10分钟。

5、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和香菇同煮3分钟。

6、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,较后放入葱段,装盘即可。

小贴士:鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。较适合微寒的秋天了。

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