鲜虾酿豆腐的做法

文章摘要:鲜虾酿豆腐属于粤菜,此菜将豆腐和鲜虾完美结合,清淡不失品格,脂肪含量极低,蛋白质高,热量适中,尤其美容。

鲜虾酿豆腐属于粤菜,此菜将豆腐和鲜虾完美结合,清淡不失品格,脂肪含量极低,蛋白质高,热量适中,尤其美容。今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来鲜虾酿豆腐的做法。

鲜虾酿豆腐的做法

原料:虾、南豆腐)、菜心六小根、肥肉少许;

调料:生抽、鱼露、美极鲜酱油、香油、胡椒粉、糖、盐、生油、生粉;

做法:

1、虾去皮挑虾腺,虾仁切小块,肥肉切小块,然后放一起剁馅儿;

2、制作虾胶,把剁好的虾放一点盐和生粉,然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔,摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了,然后放入冰箱冷冻一下,豆腐切块挖坑准备埋虾;

3、在埋之前,先把豆腐里撒一层薄薄的生粉,这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧,不至于吃的时候光吃到豆腐,而虾却跌落在三千块的名牌裤子上,放完生粉,好了,埋虾;

4、埋好了的形态,可以在上边稍微装饰一下,可以放几个枸杞,然后等蒸锅开了再放进去蒸三到五分钟足够;

5、等蒸好后把盘子里没用的水分倒一下,然后把鱼汁倒入盘中,焯好的菜心码好,浇少许热油即可。

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黄渤
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