炝炒神仙豆腐的素食做法

文章摘要:神仙豆腐是十堰郧西的一种特色小吃,性甘味苦,是用秦岭、大巴山上生长的一种野生灌木树叶加淀粉做成的,夏日吃神仙豆腐,可以清热、解毒、活血,听说另有肯定的抗癌作用。其做法相当简单,把叶子洗净,用手搓或捣成糊状,加适量水,搅匀之后用荷叶盖

“神仙豆腐”是十堰郧西的一种特色小吃,性甘味苦,是用秦岭、大巴山上生长的一种野生灌木树叶加淀粉做成的,夏日吃“神仙豆腐”,可以清热、解毒、活血,听说另有肯定的抗癌作用。其做法相当简单,把叶子洗净,用手搓或捣成糊状,加适量水,搅匀之后用荷叶盖住。放置阴凉处10-20分钟即成。下面是用神仙豆腐做原料的一种菜品做法。

神仙豆腐

神仙豆腐

炝炒神仙豆腐的做法

·原料准备·

主料:神仙豆腐350克

配料:灯笼椒、泡姜、小葱、豆瓣、食盐大蒜、豆粉、菜油、花椒各适量

·操作步骤·

(1)大蒜和泡姜切碎备用;小葱切小段。神仙豆腐洗净切块,一侧切花刀

(2)菜油人锅,加热到八成热。放人大蒜、灯笼椒、泡姜、花椒和豆瓣炒香。

(3)倒入一小碗水,烧开后放神仙豆腐,中火煮3分钟,加食盐调味

(4)豆粉加水,入锅勾芡,放入小葱翻炒均匀即可。

炝炒神仙豆腐

炝炒神仙豆腐

·营养贴士·

神仙豆腐具有退火、解毒的功效,适合夏季食用。

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