牛肉粉丝汤是用牛肉和粉丝搭配而成的美食,与牛肉粉有所不同,最明显的区别是粉丝与粉条的差异,粉条通常用米粉做成,而粉丝则用淀粉做成。在口感上粉丝更为滑嫩。下面是牛肉粉丝汤的经典做法。
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文章摘要:特点: 香辣。 主料: 牛腩。 辅料: 白萝卜、芹菜、香菜。 调料: 油、盐、姜、葱、蒜、胡椒面、料酒、豆瓣酱、香辣酱、红油、香油、花椒油、鸡精、味精、白糖、香叶、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、干花椒。 特点: 香辣味浓。 制作方法: 牛腩剁块汆水备用,
干锅牛肉是干锅系列美食之一,牛肉营养价值很高,富含多种营养元素。干锅牛肉色红亮,质软糯,汁浓稠,回味悠长。
特 点:香辣。
主 料:牛腩。
调 料:油、盐、姜、葱、蒜、胡椒面、料酒、豆瓣酱、香辣酱、红油、香油、花椒油、鸡精、味精、白糖、香叶、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、干花椒。
口味特 点:香辣味浓。
制作方法:牛腩剁块汆水备用,锅内下油炒香姜、葱、蒜、豆瓣酱,加清水烧开,沥去渣子,倒入高压锅放入牛肉、香料,调味,压制20分钟,起锅沥去汤汁,锅内下红油,炒香姜蒜片、干辣椒、干花椒、香辣酱,倒入牛肉,调味,炒匀,淋红油、香油、花椒油,起锅装入垫有萝卜丝、芹菜的锅仔内,洒上香菜即可。
牛腩剁块汆水备用,锅内下油炒香姜、葱、蒜、豆瓣酱,加清水烧开,沥去渣子,倒入高压锅放入牛肉、香料,调味,压制20分钟,起锅沥去汤汁,锅内下红油,炒香姜蒜片、干辣椒、干花椒、香辣酱,倒入牛肉,调味,炒匀,淋红油、香油、花椒油,起锅装入垫有萝卜丝、芹菜的锅仔内,洒上香菜即可。
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