黑椒牛仔骨的做法

文章摘要:食材用料:牛仔骨、小油菜、洋葱、黑胡椒碎一茶勺、蒜三瓣、生抽一汤勺、料酒一茶勺、盐适量、糖一汤勺、橄榄油适量、黄油少许、蚝油两汤勺、番茄酱一汤勺

黑椒牛仔骨
黑胶牛仔骨

食材用料:牛仔骨、小油菜、洋葱、黑胡椒碎一茶勺、蒜三瓣、生抽一汤勺、料酒一茶勺、盐适量、糖一汤勺、橄榄油适量、黄油少许、蚝油两汤勺、番茄酱一汤勺

做法:

1、牛仔骨冲洗干净,控控水或用纸拭干水份,放入大碗中

2、洋葱切丝,蒜切片,放在牛仔骨上,加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时(中间要再揉一遍,翻一次)

3、洋葱切圈,小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用

4、起锅,入黄油,三成热时下洋葱圈煸软盛出,铺在盘底

5、锅内入橄榄油,五成热时放入牛仔骨,煎成两面黄色,八成熟时(喜欢吃嫩的也可煎成五成熟,因为牛仔骨肉很嫩)即可,盛出放在洋葱上

6、重起锅,入少许油,加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉,烧开熬成浓汁,淋在牛仔骨及菜上即可

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