炖牛腩的经典家常做法

文章摘要:炖牛腩是一道经典家常菜,菜色鲜艳,味道可口,营养丰富。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。牛

炖牛腩是一道经典家常菜,菜色鲜艳,味道可口,营养丰富。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。牛腩脂肪较低,含有全部种类的氨基酸,富含矿物质和B族维生素

炖牛腩

炖牛腩的用料:

取牛腩500克,土豆、胡萝卜各200克,

炖牛腩的做法:

牛腩用清水浸泡,泡出血水后切块;

煸炒牛腩,变色后加入盐、姜、蒜、大料、料酒酱油等调料,加水没过肉3厘米,水开后中小火炖煮1小时左右。

另取一锅,煸炒胡萝卜块和土豆块片刻,倒入肉汤,加盖炖煮,煮至八分熟时放入肉块,收汁后关火。

责任编辑:admin