葱油怎么做好吃?葱油的做法

文章摘要:葱油怎么做?葱油一般用于凉拌菜肴和热菜的调味,具有浓郁的葱香味。

葱油怎么做?葱油一般用于凉拌菜肴和热菜调味,具有浓郁的葱香味。

葱油

制法:

大葱500g、洋葱100g、干葱头100g、香菜50g、姜50g、八角1~2个清洗干净,洋葱、干葱头切成丝,大葱切段,姜切片。锅中烧油(1000g左右),烧至二至三成热,投入所有原料以小火慢慢熬制,至原料焦黄、香气浓郁即可出锅,倒入盛器冷却备用即可。

注意

1、熬油时,用油越少,香味越浓,可根据实际情况酌情调整用料比例。

2、为了增加油脂的香味,也可加入蒜、芹菜香辛味原料,但要注意的是,葱油熬制必须突出大葱的味道,其他原料不宜选用太多。

 

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