复制酱油的熬制方法

文章摘要:复制红酱油怎么做?复制红酱油又称复制酱油,呈棕红色,汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓,常用于凉拌菜、小吃面食的调味。复制红酱油的熬制方法并不复杂,下面就是复制酱油的正宗做法:

复制红酱油怎么做?复制红酱油又称复制酱油,呈棕红色,汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓,常用于凉拌菜、小吃面食的调味。复制红酱油的熬制方法并不复杂,下面就是复制酱油的正宗做法:

复制酱油

复制酱油的熬制制法:

1、将八角2g、桂皮1g、甘草2g、三柰1g、小茴1g、花椒1g、生姜10g用纱布袋装成香料包。红糖150g切碎。

2、铝锅洗净置中火上,放入酱油1000g、红糖、香料包烧沸,改用微火保持微沸,熬至酱油约750g时,捞去香料包,将制好的酱油盛人搪瓷缸内,放入味精少许搅匀即成。

注意事项

酱油较好选用上等酱油,色泽不宜太深,红糖选用绵糖更好,有时为了解腻,也可考虑适当加入2、3只干辣椒

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