如何区分有毒的假八角(莽草)?

文章摘要:八角也叫“大料”,是我们生活中常用的烹饪调味料,属于芳香类的香味调味品,非常普遍,但常用八角也是有假的,并且有剧毒。

八角也叫“大料”,是我们生活中常用的烹饪调味料,属于芳香类的香味调味品,非常普遍,但常用八角也是有假的,并且有剧毒。

“假八角”——莽草

莽草又称假八角或者野八角,外形与八角相似。有剧毒。误食会有头晕、恶心呕吐的症状;大量食入会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状,严重时引起心脏衰竭并致死。

八角每公斤可卖到40元左右,而莽草每公斤只卖15元左右。于是,一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。

如何辨别真假八角?

1、辨形

八角通常个体丰满,果实外露,有7-10个圆钝的角,一般为8个角;假八角果实一般不会露出来,果瓣不会张开,有11-13个尖细的角,每个角的尖会上翘,像是鹰钩。

2、辨色

真八角为棕红色并有光泽;假八角色较浅,带土黄色。

3、辨味

真八角香味浓烈,尝之辛甜;假八角有花露水或樟脑的气味,舔之口感发酸,有麻舌头感。

稍加小心,是不难分辨出“假八角”的,八角,八个角,这是比较好区别的!

 

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