跳水鸡是什么意思?跳水鸡的做法

文章摘要:跳水鸡怎么做好吃?跳水鸡是什么意思?此道菜的跳水,是指公鸡需要先用沸水漂一下,去掉血水。再用大火在水中煮熟,随后捞起沥干,意指在水中跳一下,故而称之为跳水鸡。 跳水鸡的做法 原料准备 主料:公鸡600克 配料:红尖椒50克,葱、蒜、姜各50克,野山椒

跳水鸡怎么做好吃?跳水鸡是什么意思?此道菜的跳水,是指公鸡需要先用沸水漂一下,去掉血水。再用大火在水中煮熟,随后捞起沥干,意指在水中“跳一下”,故而称之为“跳水鸡”。

跳水鸡

跳水鸡的做法

·原料准备·

主料:公鸡600克

配料:红尖椒50克,葱、蒜、姜各50克,野山椒150克,食盐10克,白醋、糖、芝麻、香菜叶各适量

·操作步骤·

1、公鸡洗净,用沸水漂去血水,放入锅中用大火煮20分钟至熟,捞起过凉水沥干。

2、用刀将鸡分成几大块,放入盆中;红尖椒、野山椒切碎;姜、葱、蒜切末。

3、食盐、糖、白醋放入碗中拌匀,再放入姜末、红尖椒、野山椒、葱末和蒜末,倒入盆中与鸡肉一起浸泡一天。

4、将鸡取出切成条状,装盘,将姜末和红尖椒以及汤汁散落在鸡肉上,撒上一些芝麻和香菜叶即可。

·营养贴士·

公鸡具有温补作用,适合阳虚气弱的患者食用。

·操作要领·

白醋的用量要以将所有材料没过为宜。

这道跳水鸡味道香辣,典型的川味,能比美一系列的美味辣子鸡

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