火鸡肉好吃吗?有什么营养价值和健康功效?

文章摘要:火鸡是一种原产于北美的大鸟。火鸡于十五世纪末输入到欧洲,引入中国的时间更晚。火鸡当初是在野外猎杀,后来在农场里饲养。它的肉营养丰富,是世界各地普遍食用的蛋白质来源

火鸡是一种原产于北美的大鸟。火鸡于十五世纪末输入到欧洲,引入中国的时间更晚。火鸡当初是在野外猎杀,后来在农场里饲养。它的肉营养丰富,是世界各地普遍食用的蛋白质来源。也是西方圣诞节的必备佳肴!火鸡共有六个亚种,现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

火鸡肉好吃吗?火鸡肉稍显粗糙,有点干,直接烤吃的味道不太和中国人口味。不过中餐烹饪技法博大精深,总是有方法做出好吃的火鸡肉来。

火鸡

这篇文章告诉你所有你需要知道的火鸡情况,包括它的营养,热量,以及如何添加到你的饮食中。

火鸡拥有令人印象深刻的营养状况:

火鸡营养丰富。两片(84克)厚的火鸡含有:

♦ 卡路里:117

♦ 蛋白质:24克

♦ 脂肪:2克

♦ 碳水化合物:0克

♦ 烟酸(维生素B3):每日价值(dv)的61%

♦ 维生素B6:dv的49%

♦ 维生素B12:dv的29%

♦ :dv的46%

♦ 锌:dv的12%

♦ 钠:DV的26%

♦ 磷:dv的28%

♦ 胆碱:dv的12%

♦ 镁:dv的6%

♦ 钾:dv的4%

火鸡

火鸡的营养物质取决于部位。例如,深色肉,在腿或大腿等活跃肌肉中发现,比白色肉脂肪和卡路里更多,而白色肉含有的蛋白质略多。

此外,火鸡的皮肤脂肪含量很高。这意味着带皮的部位比无皮的部位含有更多的卡路里和脂肪。

例如,3.5盎司(100克)的带皮火鸡含有169卡路里和5.5克脂肪,而不带皮火鸡含有139卡路里和2克脂肪。

记住热量的差别很小。更重要的是,脂肪可以帮助你在饭后感到饱。

小结

火鸡富含蛋白质,富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素B。没有皮的部位比有皮的部位热量少,脂肪少。

潜在健康效益

火鸡有几个潜在的健康好处:

火鸡

1、蛋白质的健康来源

火鸡是富含蛋白质的食物。蛋白质对肌肉生长和维持很重要。它为细胞提供结构,并有助于在身体周围运输营养物质。

此外,高蛋白饮食甚至可以通过促进饱腹感来支持减肥。

只有两片(84克)厚的火鸡含有24克的蛋白质——相当于48%的dv。

更重要的是,火鸡可能是红肉的一个更健康的替代品,因为一些观察研究将红肉与结肠癌和心脏病风险的增加联系起来。

然而,其他研究表明,加工过的肉类(而不是红肉本身)对健康有负面影响。

2、富含维生素B

火鸡

火鸡肉含有丰富的维生素B,包括B3(烟酸)、B6(吡哆醇)和B12(钴胺酸)。

两片厚的火鸡(84克)含有61%的维生素B3,49%的维生素B6和29%的维生素B12。

这些维生素B有很多好处:

维生素B3(烟酸)。这种维生素对有效的能源生产和细胞通讯很重要。

维生素B6(吡哆醇)。这种维生素支持氨基酸的形成并帮助产生神经递质。

维生素B12。B12对DNA的产生和红细胞的形成至关重要。

此外,火鸡是叶酸和维生素B1(硫胺素)和B2(核黄素)的良好来源。

3、丰富的矿物质资源

火鸡肉

火鸡富含硒、锌和磷。

硒帮助你的身体产生甲状腺激素,它调节你的新陈代谢和生长速度。

锌是人体许多不同过程所必需的矿物质,如基因表达、蛋白质合成和酶反应。

最后,磷对骨骼健康至关重要。

此外,火鸡还提供少量的镁和钾。

小结

火鸡是优质蛋白质的重要来源,还有许多维生素B和多种矿物质。

火鸡

加工过的品种可能钠含量高。

尽管这种肉有很多好处,但限制加工火鸡产品是很重要的,因为这些产品可以带盐。

加工过的品种,如火鸡火腿香肠和金块,可能含有大量的盐。钠通常作为防腐剂或增味剂添加。

研究表明,摄入过量的盐可能会增加患胃癌的风险。相反,减少盐摄入量可能会降低高血压。

一些经过加工的火鸡产品,如萨拉米和熏肉,每3.5盎司(100克)的钠含量高达75%。同一份火鸡香肠供应超过60%的DV。

相比之下,3.5盎司(100克)的未加工熟火鸡只提供31%的dv钠。

因此,为了尽量减少盐的摄入量,选择未加工的火鸡而不是加工过的火鸡。

小结

加工过的火鸡产品通常含有过量的盐。为了避免过度消费,选择未加工的火鸡。

火鸡肉

如何添加到你的饮食中?

你可以在你的饮食中无限的加入火鸡。

新鲜或冷冻火鸡可以全年从当地的杂货店或肉店购买。

这种肉经常在烤箱里烤,但也可以用一个慢锅或陶罐慢煮,直到变软。

您可以将其添加到以下菜肴中:

1、沙拉。把它加进热的或冷的沙拉中,作为一种好的蛋白质增强剂。

2、咖喱。咖喱里可以用火鸡代替鸡肉。

3、砂锅菜。这肉在砂锅里很好吃。

4、汤。火鸡肉不仅在汤里很好吃,而且你也可以用火鸡骨头做自己的汤。

5、三明治。搭配你最喜欢的配料和酱,如生菜、西红柿、芥末或香蒜。

6、汉堡。磨碎的火鸡可以和填料或面包屑混合做成汉堡馅饼。

7、火鸡也可以做成肉末,用来代替意大利肉酱面或家庭派等菜肴中的碎牛肉

如上所述,最好限制你对加工火鸡产品的摄入,如香肠和三明治肉。

火鸡肉

小结

火鸡的用途非常广泛,可以添加到汤、沙拉和砂锅中。它也能很好地替代碎牛肉。

结论

火鸡是一种受欢迎的肉类,拥有高品质的蛋白质、B族维生素、硒、锌和磷。它可能支持健康的各个方面,包括肌肉生长和维护,因为它丰富的营养素供应。然而,最好避免加工品种,因为它们含盐量很高。火鸡肉虽然嚼起来粗糙些,有点干,但只要烹饪方法合适,也同样能做出美味的火鸡菜肴来的。

你可以很容易地把这些肉包括在汤、沙拉、咖喱和许多其他的菜肴中。

责任编辑:邓老师
标签:火鸡家禽
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