好吃却不正宗的灯影牛肉

文章摘要:不正宗的灯影牛肉制作材料:牛后臀精瘦肉,盐,花椒,葱姜蒜末,芝麻,干辣椒,白糖,鸡精,酱油,料酒.

制作材料:          

牛后臀精瘦肉,盐,花椒,葱姜蒜末,芝麻,干辣椒,白糖,鸡精,酱油料酒    

制作方法:          

1.牛肉切2mm左右厚薄片,稍稍撒点盐,轻柔地抓匀。          

2.牛肉片展开,平铺在竹筲箕上,稍稍阴干几个小时到牛肉八成脱水定型,揭下来是硬硬平平的一张。          

3.油锅烧8成热,下牛肉片,稍稍炸到颜色枣红捞起。这时牛肉片已经很酥脆了。沥干油。          

4.另起热锅,放少许油,下大量花椒粒,干辣椒,葱姜蒜末爆香,倒入炸好的牛肉片,加入白糖一大勺,少许酱油,料酒两大勺,鸡精一小勺,芝麻粒两大勺一起翻炒,到调料收干汁并且均匀裹住牛肉片起锅。

好吃却不正宗的灯影牛肉
好吃却不正宗的灯影牛肉 

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