葱爆羊肉的做法

文章摘要:“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴,烹制功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜的关键是爆法下面仍是满满的羊肉味道,葱香味与羊肉在旺火下融为一体。 葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后用猛火快速把肉爆熟,才能做出地道的葱爆羊肉。

葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴,烹制功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜的关键是爆法下面仍是满满的羊肉味道,葱香味与羊肉在旺火下融为一体。葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后用猛火快速把肉爆熟,才能做出地道的葱爆羊肉。

葱爆羊肉的正宗做法:

特 点:咸鲜。

主 料:羊里脊肉。

辅 料:青葱。

调 料:胡椒面、鸡精、味精蚝油酱油食盐、生粉、鸡蛋、料酒、色拉油、姜蒜。

特 点:葱香味浓。

制作方法:羊肉切片码味上浆划油备用,大葱切节,锅内下油炒香姜蒜片,下入大葱、羊肉,调味炒匀,淋明油,起锅装盘即成。

 
葱爆羊肉

羊肉切片码味上浆划油备用,大葱切节,锅内下油炒香姜蒜片,下入大葱、羊肉,调味炒匀,淋明油,起锅装盘即成。

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