10-20 242
文章摘要:“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴,烹制功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜的关键是爆法下面仍是满满的羊肉味道,葱香味与羊肉在旺火下融为一体。 葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后用猛火快速把肉爆熟,才能做出地道的葱爆羊肉。
“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴,烹制功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜的关键是爆法下面仍是满满的羊肉味道,葱香味与羊肉在旺火下融为一体。葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后用猛火快速把肉爆熟,才能做出地道的葱爆羊肉。
葱爆羊肉的正宗做法:
特 点:咸鲜。
主 料:羊里脊肉。
辅 料:青葱。
调 料:胡椒面、鸡精、味精、蚝油、酱油、食盐、生粉、鸡蛋、料酒、色拉油、姜蒜。
特 点:葱香味浓。
制作方法:羊肉切片码味上浆划油备用,大葱切节,锅内下油炒香姜蒜片,下入大葱、羊肉,调味炒匀,淋明油,起锅装盘即成。
羊肉切片码味上浆划油备用,大葱切节,锅内下油炒香姜蒜片,下入大葱、羊肉,调味炒匀,淋明油,起锅装盘即成。
热度:10422
热度:10048
热度:15897
热度:8318
热度:8317
热度:8314
热度:9313