红烧牛肉面的正宗做法

文章摘要:牛肉面是中华传统面食,在中国几乎南北通吃,北有兰州牛肉拉面,南有四川牛肉面等诸多以地域命名的饮食格局。红烧牛肉面是一种美味而且快捷的牛肉面做法。

牛肉面是中华传统面食,在中国几乎南北通吃,北有兰州牛肉拉面,南有四川牛肉面等诸多以地域命名的饮食格局。红烧牛肉面是一种美味而且快捷的牛肉面做法。

特 点:香辣。

主 料:水面。

辅 料:牛肉。

调 料:盐、胡椒面、料酒、鸡精、味精、豆瓣酱、姜、葱、蒜、白糖、油、香叶、八角、桂皮、陈皮、干花椒。

特 点:香味浓厚。

制作方法:

红烧牛肉面

牛肉剁块汆水,锅内炒糖制成糖色,倒入装有牛肉的高压锅内,炒锅上火炒香豆瓣酱、姜葱蒜,加清水烧开,沥去渣子,倒入高压锅内调味,压20分钟备用,锅内烧开水,烫好面,装入碗内,舀适量的红烧牛肉汁和牛肉在面上,洒上葱花即成。

 

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