正宗羊肉汤的做法

文章摘要:羊肉汤锅是传统的汉族名菜,属于八大菜系中川菜中的著名菜肴,有多种做法,其主料为羊肉。新手在家如何才能做出正宗的羊汤呢?如何拣选好的羊肉呢,怎么做正宗羊肉汤呢?

羊肉汤锅是传统的汉族名菜,属于八大菜系川菜中的著名菜肴,有多种做法,其主料为羊肉。新手在家如何才能做出正宗的羊汤呢?如何拣选好的羊肉呢,怎么做正宗羊肉汤呢?羊肉汤的做法不少,下面是其中一种正宗的做法。    

正宗羊肉汤的做法

制作材料:           羊腩肉750克。羊骨头(筒子骨),香菜,盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。      

制作方法:          

1、挑选羊肉,如果喜欢膻味重的,可选羔羊肉,肉也多;反之则选择山羊肉,处理骨头与肉:将骨头和肉都切成大块,以放进锅为准。          

2、用温水洗净后,高压锅内放适量清水,拍一大块姜(喜欢姜味的多放一些),水烧开后,将骨头和肉放入锅内,待烧开,表面出现很多浮沫,将浮沫慢慢打出来。          

3、浮沫除尽后,放入胡椒和少许盐,盖上锅盖,煮三十分钟左右,筷子能轻易的插入肉中,将肉全部打出,如果骨肉未分离的,将带肉的骨头也打出来,将骨头取出,将骨头再丢入汤锅中,继续熬煮。          

4、汤再煮一小时左右,如果不急着吃的话,将高压锅放入一个密封的纸箱中保温,再揭开盖子里,汤奶白奶白的,很漂亮。          

5、将羊肉切成片备用,用少许猪油植物油在炒锅中烧热,放入姜末(如果喜欢花椒再放些整个的花椒)炒香,将羊肉片倒入,翻炒五分钟左右,关火。          

6、将炒好的羊肉片放入炖锅中,倒入煲好的羊肉汤,放入大量的胡椒,少许鸡精调味,继续煲十五分钟,将表面浮沫去除,放入适量盐,关火。如果喜欢葱和香菜,可以放入。          

7、简阳羊肉汤正宗的吃法中,还有羊血、羊杂等,在吃的时候,用汤泡米饭。肉片蘸调味料食用(调料有干辣椒粉、味精、花椒粉、盐)。当然,直接喝羊肉汤也非常的美味。

 

责任编辑:admin
相关文章

秋意越发凉,寒冬将至,此刻的秋冬进补,广式羊肉煲是众多食客首选。秋冬季到来,正是养阴滋补的大好时机。民谚云“冬季进补,开春打虎”,尤其是在冬至后进补最好。如果体质偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。

 10-20   242

羊肉汤锅是四川省传统的汉族名菜,属于八大菜系中川菜中的著名菜肴,有多种做法,其主料为羊肉。

 10-26   610

板栗跟羊肉可以搭配,补中益气,很适合这个寒冷的秋天哦!

 10-10   183

家庭自制自助烧烤也是相当的有趣,今天小编带来了这道美味烧烤端口的制作方法,简单三分钟让你学会美味羊肉串的制作方法;

 05-27   113

简易制作孜然羊肉串,不是简单更最简单,这样做的羊肉串不仅好吃而且健康,自己动手做的,肯定是好的,喜欢的话,跟着小编的步骤动起手来吧!

 05-27   49

“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴,烹制功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜的关键是爆法下面仍是满满的羊肉味道,葱香味与羊肉在旺火下融为一体。 葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后用猛火快速把肉爆熟,才能做出地道的葱爆羊肉。

 05-26   271

更多关于羊肉汤羊肉羊肉火锅的文章>>
最新资讯
如何制作油炸豆丸子(falafel)?
如何制作油炸豆丸子(falafel)?
2021-06-17 08:58
今日菜单:鸿运排骨迎好运
今日菜单:鸿运排骨迎好运
2019-01-08 09:19
蜀香排骨怎么做好吃?
蜀香排骨怎么做好吃?
2018-11-07 10:02
魔芋炒肉怎么做好吃?
魔芋炒肉怎么做好吃?
2018-11-07 09:42
酱猪蹄的家常做法
酱猪蹄的家常做法
2018-11-07 09:18
飘香芝麻肉丝的做法
飘香芝麻肉丝的做法
2018-11-06 16:21
相关推荐
热门文章
土豆的100种做法之“土豆面”
土豆的100种做法之“土豆面”
98860
锅塌豆腐(煎豆腐)的经典做法
锅塌豆腐(煎豆腐)的经典做法
41257
豆豉蒸排骨的做法
豆豉蒸排骨的做法
19344
萝卜焖牛杂的做法
萝卜焖牛杂的做法
17734
泡菜鱿鱼暖锅的做法
泡菜鱿鱼暖锅的做法
16630
干锅茶树菇的做法
干锅茶树菇的做法
16075
底部小兔子
免费咨询申请7000元企业助学金