菠菜素卷,健康早餐首选

文章摘要:吃遍了菠菜的各种做法,最钟爱的却是菠菜素卷做早餐,可以卷进一切爱吃的食物,口味多变,爱吃辣椒的多蘸点辣椒酱再卷,不爱辣味儿的,还可夹点番茄酱吃酸甜口。

又到吃菠菜的季节啦!小时候对菠菜的记忆是美好的,冒着一点初冬的寒意,小心翼翼走进种满菠菜的菜地里,瞅着大颗的菠菜连根带土的拔起。那一捧绿油油的叶子里,饱含着鲜活,哼着歌一路回家,洗净根茎上的泥土便好,一根儿老叶也没有,半片都舍不得摘下浪费。清炒菠菜、菠菜炒鸡蛋、凉拌菠菜、菠菜三鲜汤...吃遍了菠菜的各种做法,最钟爱的却是菠菜素卷做早餐,可以卷进一切爱吃的食物,口味多变,爱吃辣椒的多蘸点辣椒酱再卷,不爱辣味儿的,还可夹点番茄酱吃酸甜口。

菠菜的营养与功效

菠菜还有有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。《本草求真》:菠蔆,何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍,菠蔆质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒,酒毒,盖因寒则疗热,菠蔆气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘入,菠蔆既滑且冷,而味又甘,故能入胃清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。

菠菜素卷

食材

菠菜250g;面粉300g;土豆一个;

红萝卜半根;鸡蛋 2个;

水400ml;盐2小勺;植物油

[ 做法 ]

- step 1 -

菠菜素卷

菠菜加水煮熟,晾至不烫手。

- step 2 -

菠菜素卷

土豆削皮切丝,放清水泡片刻。随后捞起晾干。也可换做其他喜爱的食物,做法类似。

- step 3 -

菠菜素卷

红萝卜切丝。也可换做其他喜爱的食物,做法类似。

- step 4 -

菠菜素卷

菠菜连水一起倒入搅拌机,搅成菠菜汁。(不用搅太烂的)撇去表面的泡沫。

- step 5 -

菠菜素卷

锅里放油,土豆丝和红萝卜丝炒熟,加点盐调味。不要炒太软哦,否则会影响口感。

- step 6 -

菠菜素卷

面粉里敲两鸡蛋,一勺盐,慢慢加入菠菜汁,一边加一边搅拌。一定注意要充分搅和均匀,不让面粉起小疙瘩才行。

- step 7-

菠菜素卷

面粉调和至稀糊状,用勺子舀起可以顺利滑落就行了。要注意面粉的比例,面粉宁可少不要多,面粉太多口感会比较浓厚,也不容易做熟。

- step8-
菠菜素卷

平底锅抹一层薄油,倒一勺面糊,摇均匀后,用慢火烘。看到底面略焦就可反过来烘另外一面。

- step9 -

菠菜素卷

烘好菠菜薄饼,便将馅儿码齐在面皮上,馅儿的量根据自己的喜好来定,还可刷上点辣椒或者番茄酱。

- step 10 -

菠菜素卷

将面皮卷起。

开吃咯~~

责任编辑:邓老师