自制肯德基早餐(油条)

文章摘要:油条怎么做才好吃?油条如何做才脆爽?油条的做法?油条怎么做才简单?油条制作方法?

油条怎么做才好吃?油条如何做才脆爽?油条的做法?油条怎么做才简单?油条制作方法?

早餐(油条)

制作材料:          

高筋面粉250克,鸡蛋一个,干黄豆50克,安琪无铝油条膨松剂10克,糖粉20克,清水1200克,白糖20克      

制作方法:          

1. 将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。          

2. 膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。          

3. 将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。          

4. 取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。          

5. 置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。          

6. 取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟。          

7. 将面团擀平,切成均匀的长条状, 取两条用擀面杖擀长,将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下.          

8. 锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄。捞出滤干油份。          

9. 将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。

自制肯德基早餐(油条)

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