四川火锅底料做法

文章摘要: 高水平四川火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷,一份纯正浓郁的火锅底料即可带来令吃货享受不尽的美味,下面奉献火锅底料的正宗做法:

 高水平四川火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷,一份纯正浓郁的火锅底料即可带来令吃货享受不尽的美味,下面奉献火锅底料的正宗做法:

火锅

制作材料:          

葱、姜、蒜适量花椒适量辣椒适量各种蔬菜适量调料包适量香辣酱适量蒜蓉酱适量。      

制作方法:          

1. 火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!熬两锅大骨汤,一锅做汤底,另一锅用来加汤,这样火锅才不会越吃越淡。          

2. 用电砂锅熬五个钟头的大骨头,入口即化,汤色,都是白色!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;          

3. 买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底;准备好鸳鸯锅;          

4. 锅底调料爆炒,准备好大葱、姜、蒜,还有花椒;          

5. 小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味;          

6. 放入辣味调料包中的酱料包,炒匀; 再放入两个段大葱,一个独头蒜(切两半),两片姜,炒香;          

7. 加香料包,炒匀;倒入大骨汤,稍煮(不用等煮沸)转入鸳鸯锅内;          

8 . 洗净锅,放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多;倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可;转放到电磁炉上即可!

如此,令人难以自拔的火锅出来了,吃货去拿筷子!
 

责任编辑:邓老师
相关文章

花江狗肉汤锅是由狗肉为主要食材做成的一道菜品,属于特色菜。这个秋天,吃点狗肉,为冬日的到来做好准备。

 10-16   663

清汤鹅火锅火锅材料 选肥嫩母鹅一只,宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内,再将鹅毛褪净,清水冲洗后除去内脏洗净,斩下鹅头、鹅掌、鹅翅,将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块,漂净血水后放入高压锅中,掺入清水,加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克

 06-12   6035

毛肚火锅是西南地区非常喜欢的一类火锅菜系,在烹饪工艺上属于涮锅一类。下面介绍二种毛肚火锅做法:毛肚火锅材料 牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鲜菜数种、葱姜、青蒜、花椒、盐、味精、麻油,辣椒粉,绍酒、豆鼓、豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。

 06-12   2468

辣子鸡火锅材料: 净膛仔鸡2只(重约1500克),鸡爪6只,鸡肫、鸡肠各100克,鸡翅150克,鸡腰数个,午餐肉1听,豌豆苗、藕、水发海带各100克,水发木耳50克。 辣子鸡火锅调料: 菜油150克,猪油

 06-12   5308

贵州有句土话:三天不吃酸,走路打窜窜,这个酸指的就是酸汤鱼的酸汤。吃过酸汤鱼的人一定都会被它独特的口味吸引住,汤酸鱼鲜,让人食指大动,吃完鱼肉还可以涮食其他涮料,不亦乐乎。 酸汤鱼锅底用料: 凯里红酸汤100ml、贵州米酸汤50ml、番茄300g、鱼腥草

 06-12   5034

最好吃的火锅制作方法,从制作材料到制作调料到制作配料再到制作方法详细介绍,五分钟学会最好吃的火锅制作方法。

 05-27   140

火锅作为民间流行的美食,流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。今天介绍一道清汤火锅做为年夜饭的大餐也是很有味的。

 05-27   62

羊肉汤锅是传统的汉族名菜,属于八大菜系中川菜中的著名菜肴,有多种做法,其主料为羊肉。新手在家如何才能做出正宗的羊汤呢?如何拣选好的羊肉呢,怎么做正宗羊肉汤呢?

 05-27   144

更多关于火锅底料火锅四川火锅的文章>>
最新资讯
如何制作油炸豆丸子(falafel)?
如何制作油炸豆丸子(falafel)?
2021-06-17 08:58
今日菜单:鸿运排骨迎好运
今日菜单:鸿运排骨迎好运
2019-01-08 09:19
蜀香排骨怎么做好吃?
蜀香排骨怎么做好吃?
2018-11-07 10:02
魔芋炒肉怎么做好吃?
魔芋炒肉怎么做好吃?
2018-11-07 09:42
酱猪蹄的家常做法
酱猪蹄的家常做法
2018-11-07 09:18
飘香芝麻肉丝的做法
飘香芝麻肉丝的做法
2018-11-06 16:21
相关推荐
热门文章
土豆的100种做法之“土豆面”
土豆的100种做法之“土豆面”
98860
锅塌豆腐(煎豆腐)的经典做法
锅塌豆腐(煎豆腐)的经典做法
41257
豆豉蒸排骨的做法
豆豉蒸排骨的做法
19344
萝卜焖牛杂的做法
萝卜焖牛杂的做法
17734
泡菜鱿鱼暖锅的做法
泡菜鱿鱼暖锅的做法
16630
干锅茶树菇的做法
干锅茶树菇的做法
16075
底部小兔子
免费咨询申请7000元企业助学金