经典湘菜_杂酱莴笋丝

文章摘要:杂酱莴笋丝是一道很经典的湘菜,做法简单,上桌却很惊艳,虽然加了一个生蛋黄,但是完全没有蛋腥味,莴笋的清香加上杂酱的浓香,拌匀后口感非常丰富。

杂酱莴笋丝是一道很经典的湘菜,做法简单,上桌却很惊艳,虽然加了一个生蛋黄,但是完全没有蛋腥味,莴笋的清香加上杂酱的浓香,拌匀后口感非常丰富。      

经典湘菜_杂酱莴笋丝

经典湘菜_杂酱莴笋丝

制作材料:          

莴笋300克、香菇十来个、肉100克、鸡蛋一个、油、盐、酱油、湿淀粉。      

制作方法:          

1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末。          

2、锅热油,放入莴笋丝,大火快速炒熟,加盐调味出锅摆盘,摆盘的时候中间留一个小窝。          

3、另起锅热油,放入香菇丁和肉末一同下炒散。          

4、加少许盐、酱油翻炒均匀,勾个薄欠杂酱就做好了。          

5、将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央。          

6、再磕入一个生鸡蛋黄,吃的时候拌匀就好了。

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