年夜饭之梅菜扣肉

文章摘要:简单十步,轻松享受;美味年饭,品尝扣肉;制作材料,制作方法,一步一步,详细教学。

    制作材料:         梅干菜80克,猪五花肉500克,大蒜5克,白糖10克,腐乳汁15克,盐3克,蚝油10克,酱油10克,食用油少许,清水400,淀粉10克。     制作方法:         1.梅干菜清洗干净后用温水浸泡3个小时。五花肉洗净放在凉水里煮30-40分钟,捞起后沥干水分。用刷子把腐乳汁和酱油的混合液均匀地涂抹在肉上。         2.在干净的锅中放入食用油烧开,将控干酱汁的五花肉皮朝下在锅里炸至金黄色,取出备用。         3.大蒜切成碎末。另找干净的锅,放少许食用油,油热后放入蒜末爆香。倒入清水,烧开。         4.水烧开后,加入白糖、蚝油、盐和刷五花肉剩余的腐乳汁和酱油。         5.酱汁再次烧开后,放入泡好的梅菜,煮20分钟后关火。梅菜取出,剩余的酱汁备用。         6.炸好的肉放在案板上,切成0.5厘米厚的片状。皮朝下、肉在上,均匀地码在碗里。较上面铺好梅菜,均匀地浇上步骤17里煮梅菜剩余的调味汁。         7.放在蒸屉上,开大火蒸40-50分钟。         8.垫着毛巾,将蒸好的碗从锅里取出。慢慢地蓖出汤汁倒入锅里,加淀粉制成欠汁。蒸肉的碗倒扣在大的盘子里,较后浇上勾芡好的汁即可。
年夜饭之梅菜扣肉
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