家庭自制四川正宗扣肉

文章摘要:家庭自制四川正宗扣肉 梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜;也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。

梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜;也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的,梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料较少的。      

家庭自制正宗扣肉

制作材料:          

五花肉适量,梅干菜适量,葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量。      

制作方法:          

1.  第一步:准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。           

2.  第二步:将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。           

3.  第三步:汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。          

4.  第四步:将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。          

5.  第五步:锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。           

6.  第六步:锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。           

7.  第七步:将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中,将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。          

8.  第八步: 上火蒸两个小时即可, 简单几步就可以搞定了一道'硬菜'。来杯小酒,开动吧。

至此,家庭自制正宗扣肉可以上桌了!

责任编辑:邓老师
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