简易家常菜水煮虾丸

文章摘要:简易家常菜水煮虾丸,水煮肉很好吃,很好吃,借用这一方式,我们来做一道水煮虾丸,那可是非常美味;

水煮虾丸好吃易做,下面介绍一下水煮虾丸的家常做法。

制作材料:          

大虾肉400g,净鱼肉100g,五花肉50g,大白菜叶100g,香菜适量,葱姜适量,鸡蛋1个,干淀粉1大勺,盐1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,食用油2大勺,郫县豆瓣酱3大勺,葱姜蒜末共1大勺,清水适量。      

制作方法:          

1、适量葱姜用温水浸泡出味,滤去葱姜,留葱姜水备用,大白菜和香菜洗净控水,备用;          

2、大虾去头去壳取虾肉洗净吸干水分备用;取净鱼肉洗净吸干水分备用;五花肉切粒备用;          

3、将虾肉、鱼肉、五花肉细细斩成肉泥,有肉锤的可以砸一砸,口感更细腻,肉泥中少量多次加入葱姜水,并顺同一方向用力搅拌,直至肉泥上劲,即搅拌不动了;          

4、肉泥中加入鸡蛋、干淀粉、盐和白胡椒粉,扔顺原来的方向搅拌均匀,成肉馅备用,起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒郫县豆瓣至出红油,再加入葱姜蒜末煸炒出香味儿;          

5、随即加入适量开水,转中火,煮至汤汁将沸未沸时,将肉馅搓成适当大小的肉圆,一个个下入锅中;          

6、保持中火慢慢煮至肉圆浮起,再煮5到10分钟至肉圆熟透,捞出备用,汤汁中加入适量盐和糖调味,并大火煮开;          

7、下入白菜叶,再次大火煮开,捞出白菜叶垫在容器底部,白菜上摆上肉圆,浇上汤汁,撒适量香菜叶提味,即可!

简易家常菜水煮虾丸
简易家常菜水煮虾丸

责任编辑:邓老师