鲜虾土豆的家常菜做法

文章摘要:创意家常菜土豆与鲜虾的配合,完美的解释这道菜的美味,每日一菜小编今天为大家推荐这道宫保的烹饪方法,使你今天的家常菜不再家常;

创意家常菜土豆与鲜虾的配合,完美的解释这道菜的美味,每日一菜小编今天为大家推荐这道宫保的烹饪方法,使你今天的家常菜不再家常。

土豆家常菜

制作材料:          

主料:土豆1个(200g)、虾8只。配料:葱1根、蒜2瓣、牛奶30g、水淀粉1大勺、干辣椒2个、花椒10粒、麻辣花生适量。调料:糖少许、盐少许、生抽1大勺、醋2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。      

制作方法:          

1、土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线;          

2. 锅中烧水,水开后放入虾焯烫,虾变色后,捞出沥干水分;          

3.蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟, 蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥;          

4. 加入牛奶,用勺子搅拌均匀,加入少许现磨黑胡椒粉,再加入适量葱姜蒜粉,根据个人口味加入适量盐;          

5. 较后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团,用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可;          

6.取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉;          

7.足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球;          

8.变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分,葱蒜切碎,放入一只干净小碗加入生抽、醋、糖和盐,搅匀,再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用;          

9.锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒,爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球,倒入第16步中调好的料汁,中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可。

责任编辑:邓老师
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