经典家常菜剁椒鱼头

文章摘要:经典家常菜剁椒鱼头的制作方法,好吃简单易做的家常菜剁椒鱼头做法,怎么做出来的剁椒鱼头才好吃,跟着小编的步骤开始行动吧!

经典家常菜剁椒鱼头的制作方法,好吃简单易做的家常菜剁椒鱼头做法,怎么做出来的剁椒鱼头才好吃,跟着小编的步骤开始行动吧!   

剁椒鱼头

剁椒鱼头

制作材料:          

花鲢鱼头 1个,剁椒适量,葱、姜  适量,盐 1茶匙,油 适量,料酒 适量,水淀粉 少许。      

制作方法:           1、鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀,以便更入味;          

2、用1茶匙盐均匀的抹上鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和油腌制10分钟左右;          

3、鱼头铺上适量的剁椒,不爱吃辣的可以少放些;          

4、水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟;          

5、蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧;          

6、加少许水淀粉勾芡一下稍加收收干再淋回鱼头上;          

7、再淋上少许葱油增香,放上葱丝即可上桌。      

温馨提示:          

1、较后多余的汤汁用水淀粉勾芡一下再淋回鱼头,这样色面会更好看些;          

2、较后的葱油一定不能省,像之前我做的清蒸多宝鱼一样,这一步很重要起到体香的作用。

责任编辑:邓老师
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