世界杯下酒菜辣子翅丁

文章摘要:世界杯下酒菜辣子翅丁制作方法只需7步10分钟,就可出锅。论味道、口感,以及对啤酒、白酒的“秒杀”程度,我看这道辣子翅丁绝不亚于任何一种口味的炸鸡!

世界杯下酒菜辣子翅丁制作方法只需7步10分钟,就可出锅。论味道、口感,以及对啤酒、白酒的“秒杀”程度,我看这道辣子翅丁绝不亚于任何一种口味的炸鸡!   

制作材料:          

鸡翅中约450g,盐1/2小勺+1/2小勺,鸡精1/2小勺+1/4小勺(可不用),料酒1小勺,酱油1小勺,干淀粉1小勺,生姜5g,大蒜6g,干红辣椒30g(喜欢啦就多放),麻椒3g,香油数滴,糖1小勺,熟芝麻适量    食用油适量。      

制作方法:          

1、鸡翅中洗净斩成两半,用厨房纸吸干水分;          

2、加入盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、酱油1小勺、干淀粉1小勺,抓匀至起浆,腌制0分钟以上;          

3、干红辣椒擦洗干净,煎成小段,大蒜切片,生姜切丝,麻椒备用;          

4、烧热炒锅,加入适量食用油,烧至6成热时,下入翅中,转中火,炸5到8分钟,炸至外皮干焦呈棕红色;          

5、捞出沥干油脂,锅中留底油,小火爆香麻椒,出味儿后加入姜丝和蒜片,炒出香味儿;          

6、下入辣椒段,继续小火,慢慢煸炒至辣椒段呈深枣红色,滴入几滴芝麻香油,翻炒均匀;          

7、下入鸡块儿,继续小火翻炒,加入盐1/2小勺、鸡精1/4小勺、糖1小勺,翻炒均匀,撒入适量熟芝麻,翻炒均匀,出锅即可。
辣子翅丁
辣子翅丁

责任编辑:admin