干锅蹄花
主料:猪蹄花两只
辅料:干辣椒、小米新、花椒、菜籽油、猪油、姜、花椒粉、大料、山奈、草果、蒜、盐、香油、生抽各适量
做法：
1、猪蹄洗净，剁成小块。
2、将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3、炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4、下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟，出锅即可。
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