爆炒腰花的做法

文章摘要:爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。

爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来爆炒腰花的做法!

爆炒腰花

食材用料:猪腰花、红尖椒、绿尖椒、人造木耳、红辣椒、甜辣椒酱料酒高汤、鸡精、白砂糖、耗油、生抽

菜谱做法:

1、准备所有的材料,腰花,彩椒,人造木耳,辣椒。

2、处理腰花,腰花洗干净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还别的东西去掉。

3、弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度。改个方向,在这样切成腰花条。

4、切好的腰花,要用料酒跑15分钟,泡出血和脏东西。

5、水开了关火,拿笊篱放上腰花,这样数20下,笊一下腰花条。

6、彩椒,人造木耳切丝,备用。

7、配辣椒酱,四川味道的甜辣椒,加上耗油,鸡精,花椒水,咸盐,生抽,白砂糖。

8、少许油,完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香,放入人造木耳丝。

9、变色以后,把腰花倒入一起炒。倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色,加上原有的高汤一勺,翻炒均匀,装盘即可。

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