土豆蒸肥肠

文章摘要:主料:熟肥肠 (250 克 ) 、五香蒸肉米粉 (125 克( 1 包) ) 、土豆 (1 个 ) 调料:生姜 (1 小块 ) 、大蒜 (2 粒 ) 、辣椒粉 (2 茶匙 ) 、花辣椒粉 (2 茶匙 ) 、十三香 (1 茶匙 ) 、白胡椒粉 ( 半茶匙 ) 、黄酒 (1 汤匙 ) 、酱油 (1 汤匙 ) 、郫县豆瓣 (1.5

土豆蒸肥肠

主料:熟肥肠(250)、五香蒸肉米粉(125克(1包))土豆(1)

调料:生姜(1小块)大蒜(2)辣椒(2茶匙)、花辣椒粉(2茶匙)、十三香(1茶匙)、白胡椒粉(半茶匙)、黄酒(1汤匙)酱油(1汤匙)、郫县豆瓣(1.5汤匙)、鸡粉(半茶匙)、盐(适量)、葱花(1茶匙)、小米辣椒圈(半汤匙)、白菜叶(2)、醋(3汤匙)、面粉(2汤匙)

制作流程:

 1  将肥肠切成15厘米左右的长段,加醋、面粉里外搓洗干净后,用清水反复冲洗,去除脏器味。

 2  将生姜大蒜剁成姜米。

 3  把肥肠切成半指截宽的小段,加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。

 4  再加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀,腌制20分钟以上。

 5  在腌制后的肥肠内加入蒸肉米粉,适量清水(保持润泽口感),用手抓匀。

 6  将土豆去皮切成小块,抹适量盐。

 7  在蒸茏底下垫上白菜叶,把土豆放在上面。

 8  将肥盖放在土豆上,放入蒸锅蒸制一个小时(如用生肥肠,要适量增加蒸的时间)。

 9  喜欢吃辣椒的朋友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。

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