四川经典糖醋味系——糖醋鱼

文章摘要:川菜为八大菜系之首,各味皆作覆盖,今天给大家推荐四川经典糖醋味系——糖醋鱼,在这火热夏日,也足以打开你的胃口;跟随着小编的步骤,行动起来吧!

川菜八大菜系之首,各味皆作覆盖,今天给大家推荐四川经典糖醋味系——糖醋鱼,在这火热夏日,也足以打开你的胃口;跟随着小编的步骤,行动起来吧!

糖醋鱼

制作材料:

黄花鱼一条500克,胡萝卜、蒜头、洋葱、尖椒、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉,盐、花生油适量。

制作方法:

1、将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。

2、在鱼身上涂抹均匀生粉,将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。

3、锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出。

4、将油温调高,炸好的鱼再入锅稍炸一下,取出装盘待用。

5、炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份。

6、将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒至红亮,加入姜蒜,稍炒,然后加入白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化。

7、加入水淀粉勾芡,然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

8、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了,酸酸甜甜就是你,美味的糖醋鱼。
 

责任编辑:邓老师
标签:糖醋鱼
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