四川菜-干烧小黄鱼

文章摘要:百吃不厌总是鱼,鱼的做法甚多,煎、炸、煮、蒸、烤等方式,各式各味,皆为香馋可口。下面跟随小编的步骤,一起来享受这四川菜-干烧小黄鱼的美味吧!

百吃不厌总是鱼,鱼的做法甚多,煎、炸、煮、蒸、烤等方式,各式各味,皆为香馋可口。干烧小黄鱼是一道川味名菜,操作简单,但味道醇厚,颇受吃货们的喜爱,下面看看干烧小黄鱼的常规做法:

制作材料:          

小黄花鱼8条,剁椒1勺,料酒半勺,老抽1/4勺,番茄酱半勺,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡粉适量,盐适量,糖适量。    

菜-干烧小黄鱼

成菜-干烧小黄鱼

制作方法:          

1. 小黄鱼去头和内脏后清洗干净,用料酒,姜片和少许盐腌制半小时。          

2. 腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉,用油煎至两面金黄后备用。          

3. 葱和蒜切成末,锅中加少许底油,加入葱末和蒜末炒香。          

4. 加入剁椒,小火炒出红油。          

5. 加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀,加入水大火烧开。          

6. 煎好的小黄鱼下锅,中火炖煮,其间不时转动锅防止粘锅,等汁收干即可。

责任编辑:邓老师
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